Parmigiana di peperoni

Oggi vi propongo questa ricetta vista dalla Parodi, un antipasto sfizioso e abbastanza leggero. Vi chiederete "leggero?!?!?" visto l'utilizzo dei peperoni, in realtà il condimento è quasi inesistente...anzi, se volete un'esplosione di gusto, vi invito a condire di più i peperoni, a vostro piacimento o, se preferite, ad esagerare con la mozzarella di bufala. :-)
In ogni caso l'accostamento del peperone con bufala e pane carasau è azzeccato ed è un'ottima variante per servire i peperoni. Baci e buon week end a tutti!

Crepes alla crema di asparagi

 Ecco la ricetta di cui vi parlavo ieri, delle squisite crepes alla crema di asparagi. Sono davvero ottime, la crema si ottiene miscelando asparagi e besciamella e con questa si farciscono le crepes insieme a del groviera grattugiato...un vero tripudio di golosità. Non proprio dietetico, ma uno strappo ogni tanto si può fare. :-) Baci a tutti e buon sabato!

Bocconcini di filetto in sfoglia

 Non so perchè ma ultimamente scambio il venerdì col sabato. Sarà che non lavorando (ahimè) i giorni mi sembrano tutti uguali.. :-( E vabbè, sta crisi passerà prima o poi, no?? (speriamo..) L'ultima ricetta della settimana (stavolta per davvero, però) è questo antipastino sfizioso che avevo assaggiato in un locale ed ho deciso di riprodurre. E' abbastanza semplice, purtroppo però non avendo la glassa ho ripiegato sull'aceto balsamico di Modena. Spero che vi piaccia e (di nuovo) buon week end!

Patate al forno

Per concludere la settimana una ricetta semplicissima che tutte voi conoscerete già, ma non poteva mancare nel mio "ricettario". :-) Del resto si tratta di un contorno immortale ed adatto a qualsiasi occasione; le patate al forno non passano mai di moda. Queste dosi sono per una teglia piccolina (anche perchè le patate devono essere ben separate). Vi auguro buon week end e vi dò un abbraccio affettuoso!

Maionese lampo! (con minipimer)

 Care amiche, oggi voglio condividere con voi una ricetta salva-vita, specialmente per chi è abituato a litigare con la maionese. Io, a dire il vero, la provavo per la prima volta un paio di giorni fa, ma non avendo a disposizione le fruste elettriche mi sono messa alla ricerca di una maionese da fare con il minipimer. Così mi sono imbattuta in questa favolosa ricetta, perchè la maionese viene perfetta e davvero in 5 secondi! Il gusto è favoloso (ho solo un po' modificato la dose dell'aceto), quindi i grandi chef storceranno il naso, ma... chissenefrega. Guarda caso, proprio oggi l'ho vista in un programma televisivo (fuori menù) e gli chef effettivamente il naso lo storcevano (ma ammettevano la bontà del gusto) ahha. :-) E' davvero ottima, io d'ora in poi non comprerò più la maionese ma la farò direttamente in barattolo (l'essenziale è che la bocca del barattolo sia leggermente più grande del minipimer, in modo che possa entrarci). Oggi inoltre mi sono decisa ad informarmi sui corsi di cucina nei dintorni (se qualcuno sa di qualche evento in Puglia, tutte le informazioni sono gradite) e ne ho già prenotato uno che si terrà nelle vicinanze. Spero di fare un bel report fotografico in modo da condividere con voi questa bella esperienza. Ma veniamo alla ricetta:

Frittata al forno ricotta e spinaci

 Ciao a tutti, come ultima ricetta della settimana pubblico questa frittata cotta, però, in forno a base di verdure e formaggi. E' un piatto ricco, sostanzioso e saporito ma anche sano per la presenza di verdure e per la cottura in forno anzichè "in olio". :-) Può essere una buona idea per la cena, ma va bene anche come antipasto. Con questa ricetta vi auguro un buon week-end. Un abbraccio a tutti!

Tortilla de patatas

Finalmente pubblico la ricetta della tortilla spagnola, di cui ho parlato in vari post. Questa non è una classica frittata di patate, nè la tortilla messicana che si farcisce con i più svariati ripieni... In realtà è sì una frittata, ma la ricetta è rigorosa: le patate vanno fritte anche prima di essere incorporate all'uovo, sono tagliate a cubotti ed è immancabile l'utilizzo della cipolla. Di solito si utilizza la cipolla dorata, ma non è importante..io in questo caso ho utilizzato una cipolla bianca ed una volta ho provato una versione fantastica con il cipollotto (poi magari posterò anche quella). Provatela, inutile che vi dica quanto è buona...

Vellutata di cavolfiore

Ve l'ho detto che in questo periodo sto andando di vellutata, e questo è l'ennesimo esperimento. :-) Questa è una vellutata molto "corposa" per la presenza di abbondanti patate, vi basterà un piatto per sentirvi sazi, quindi le dosi per 4 sono anche abbondanti. Il porro e l'erba cipollina conferiscono un'ottimo sapore al cavolo, un po' più delicato. Dopo aver scoperto il mondo delle zuppe e delle vellutate, in questi giorni mi sto dedicando per la prima volta al lievito madre. Sono ancora ai primi rinfreschi, non appena avrò finito vi mostrerò la mia creatura. :-) Baci!

Vellutata di piselli

 Salve a tutti, ho preso questa ricetta da Misya, un blog che ho citato più di una volta e che seguo ogni giorno prendendo ricette che mi lasciano sempre soddisfatta. Ho visto questa vellutata e l'ho provata la sera stessa...beh, ringrazio Misya perchè mi ha fatto fare una cena squisita. La vellutata di piselli sembra un piatto banale, e invece vi invito a provarla perchè supererà le vostre aspettative. Sicuramente sarà un piatto che replicherò spesso perchè genuino, semplice e buonissimo.

Mozzarella in carrozza

 Ricetta semplicissima, ma sempre di grande effetto...chi non si tufferebbe nella mozzarella in carrozza? Io ci aggiungo il prosciutto perchè la trovo più saporita (la mozzarella da sola non mi piace molto), anche un'acciughina ci sta molto bene.. Ovviamente anche questa è "la ricetta del qb"..qui le dosi sono abolite! :-) E voi, come la fate? Baci a tutte :-)

Vellutata di patate e peperoni

Cominciamo la settimana con questa vellutata...ultimamente ho scoperto le minestre, le zuppe e le vellutate, mondo a me sconosciuto fino a poco tempo fa...beh, devo dire che d'inverno è indispensabile saper cucinare questi piatti. Adesso l'estate si sta avvicinando, ma qualche crema fredda potrebbe andare lo stesso, no? Del resto secondo me la vellutata è una cena leggera e quindi perfetta. Ecco la ricetta:

Polpettine di tonno

 Oggi vi propongo una ricetta semplice e sfiziosa per una cena leggera. Queste polpettine sono molto gustose. Le dosi secondo la ricetta originale sarebbero per 4 persone, ma se avete fame vanno bene come porzione unica. :-D A meno che non le serviate come antipasto o aperitivo..quindi per la quantità regolatevi un po' voi. In ogni caso sono molto buone e adattissime anche ai bambini per la loro semplicità. Ecco la ricetta:

Pancotto salentino

 Salve a tutti, da oggi prometto che torno ad inserire una ricetta al giorno come mio solito, ho risolto tutti i problemi possibili di fotografie ed ho anche un sacco di ricette in archivio! :-) Quella di oggi è una ricetta davvero gustosa, tipica della mia regione, in particolare della stupenda e da me adorata zona del Salento. E' molto semplice e ve la consiglio vivamente, perchè questo piatto è buo-nis-si-mo!!! Come noterete questa è la ricetta del q.b., non ci sono dosi predefinite, andando ad occhio otterrete un risultato eccellente. Che altro dire...provate e poi fatemi sapere :-)

Pasticcio di patate con pancetta

 Salve a tutti..eccomi di nuovo dopo un paio di giorni di pausa ulteriori. Finalmente posso dire di essere definitivamente "tornata"! Ho risolto il problema con l'iPhone..evvaiiiiii! Alla fine il problema era il cavo -.- ma vabbè...non apriamo questa parentesi..è meglio :P Oggi vi propongo questo pasticcio di patate..per una cena gustosa e non eccessivamente pesante..o almeno relativamente... :-) Dal post della coulis vi avevo lasciato dicendo che avrei postato il tortino al cioccolato imparato al corso..ma non sono a casa e, sono sincera, non ricordo le dosi :P Quindi lo farò in questi giorni...noi per Pasqua siamo a Napoli, spero passiate benissimo queste vacanze anche voi! Baci a tutti.

Rotolo di sfoglia salame e ricotta

  Salve blogghine, anche oggi ricetta con foto di scarsa qualità...e vabbè, devo essere paziente, domani dovrei riavere l'iPhone col quale di solito faccio le foto, si trova in assistenza perchè non si collegava più al pc..qualche aggiornamento che ho fatto sarà stato fatale, ed è successo il guaio :-) Vabbè, speriamo bene e incrociamo le dita per domani (non si sa mai qualche ritardo..), intanto vi posto questa ricetta molto semplice che volendo è un ottimo salvacena..Purtroppo non sono nemmeo riuscita a fotografare l'interno per problemi logistici, ma è abbastanza immaginabile come sia fatto. :-) E' molto gustosa, ve la consiglio! Un abbraccio a tutte.

Torta salata di verdure

Salve amiche....manco da un sacco di tempo! Purtroppo sto avendo dei problemi con il caricamento foto :-(, infatti ora riesco solo a mettere un paio di ricettine con queste foto di scarsa qualità..ma sabato dovrei risolvere il problema, speriamo! Questa ricetta ho voluto fotografarla ugualmente anche se con questo pessimo risultato, ma molte le ho perse :-(...Ultimamente apprezzo molto la cucina vegetariana, quindi avevo deciso di cucinarmi questa bella torta di verdure...spero vi piaccia :-)

Frittatine di bucatini

Le frittatine rappresentano una di quelle delizie napoletane che mi chiedo perchè non siano ancora diffuse sull'intero globo, vista la loro bontà. A Napoli si trovano in qualsiasi pizzeria o rosticceria, ma uscendo da quella zona è molto difficile trovarle. Questo è uno di quegli "stuzzichini" che non sai come calssificare. Non è un primo, non è un antipasto, non è un secondo...è un po' quello che si vuole. A mio parere, è una delle cose più buone di Napoli ed è anche abbastanza facile da eseguire.

Parmigiana

Ieri sera mi sono dedicata alla preparazione di questo piatto tipico della cucina italiana. E' un piatto abbastanza lungo da preparare per via della salatura e della frittura delle melanzane che portano via molto tempo. Ma poi siamo stati ripagati dalla squisitezza di questo piatto. A quanto pare il nome non deriverebbe da "parmigiano", come si potrebbe pensare, ma da un termine che anticamente indicava le persiane. La disposizione delle melanzane, infatti, ricorderebbe proprio queste ultime. Nel sud italia, in particolare in Sicilia, si aggiunge persino del cioccolato! Rinomate, poi, sono le melanzane al cioccolato campane, piatto che non ho ancora avuto il coraggio di sperimentare. :-)

Tortellini fritti con salsa al parmigiano

I tortellini fritti sono un gustosissimo antipasto che preparo già da qualche tempo..non sono proprio leggeri, ma vanno benissimo come antipasto domenicale o per una grande occasione. La salsa al parmigiano è buonissima anche da sola, io personalmente mi ci tufferei dentro. :-) Ve li consiglio se avete voglia di un antipasto originale e..buonissimo!

Spuma di tonno

Ricetta della Parodi. Scusate per la foto, ma sono riuscita a farne solo una. :-) Questa spuma è ottima come antipasto, ha un sapore delicato e va benissimo sul pane o su dei crostini. Se volete realizzare un antipasto sfizioso e scenografico, questa ricetta fa per voi! Io avevo appena comprato lo stampo (quello per fare la bavarese) e così ho deciso subito di sfruttarlo con questa semplice ricettina. Nell'originale andava guarnita con della gelatina e dei sottaceti, ma sono tutte cose che odio (profondamente), e quindi ho optato per dei semplici pomodorini. Spero vi piaccia :-)