Sashimi con Philadelphia e Avocado

Come dicevo ieri, ho utilizzato i ritagli di pesce avanzati dal sushi per fare questi antipastini deliziosi. L'accoppiata pesce crudo-avocado-philadelphia è ottima. In realtà l'avevo già provata, ecco perchè ho voluto riprodurre questo accostamento. Il sashimi è costituito solo da pesce crudo (a differenza del sushi che è pesce crudo con riso), per cui questa ricetta in realtà non si può chiamare sashimi, perchè questo è pesce crudo e nient'altro. Quindi ho specificato nel titolo l'accostamento :). Io ho utilizzato delle quantità minime perchè ho usato gli avanzi del sushi, ma se si vuole, ovviamente, si possono realizzare delle quantità maggiori. Beh, dopo aver inaugurato la nuova sezione de "la canzone del giorno", che spero vi piaccia, vi auguro buon fine settimana.

Nigiri Sushi

 Ecco la mia prima ricetta nipponica. Qualche giorno fa sono stata in un ristorante giapponese, e da allora mi è venuta la classica sushi-mania. =) Io però ho scelto di fare questo tipo di sushi che non avevo provato (ho provato quello più "classico", arrotolato con l'alga), tra i mille tipi esistenti. Alla fine la preparazione è abbastanza semplice, solo che va via un bel po' di tempo per assemblare tutti i Nigiri Sushi. Inoltre la difficoltà credo stia nello sfilettare il pesce, io per fortuna ho trovato due filetti già belli e pronti per il sushi (ho dovuto solo tagliarli a fettine e poi a rettangoli), però insomma, qualsiasi pescivendolo può sfilettarvi un pesce (il mio però era privo di qualsiasi cosa come pelle, lische ecc.). L'importante, comunque, è che il vostro coltello sia affilato, quindi affilatelo voi se necessario ("strofinandolo" sulla lama di un altro coltello). Vi consiglio di usare Tonno e Salmone come ho fatto io perchè credo che siano i due pesci dal gusto migliore e comunque più commestibili da crudi. Ma se volete potete anche usare un' orata o ciò che più vi piace (basta che il pesce sia fresco). Per quanto riguarda l'alga, io l'ho comprata in un negozio biologico (se non doveste trovarla al supermercato). Il riso, invece, dovrebbe essere il Gohan, ma io ho trovato quello Gallo proprio per il Sushi. L'importante, comunque, è che i chicchi siano piccoli e tondi. Ah, tagliando il pesce mi sono avanzate delle striscioline che ho utilizzato per un antipasto al Sashimi che posterò domani (la mia dose di pesce era di 140g per filetto, ma io ho riportato ciò che ho utilizzato). Inoltre ho completamente eliminato dalla ricetta la pasta Wasabi, perchè... a mio parere è immangiabile. Bene, credo di aver detto tutto. Alla prossima ricetta nipponica!