Filetto al pepe rosa

 Appena fatto....perfetto per la cena. Oggi sono di poche parole...anche se ne avrei tante di cose da dire...ma vi risparmio :-) Notte a tutte! :*

Zuccotto di ziti

 Era da tempo che volevo provare questa ricetta della Parodi e visto che qualche giorno fa avevo a disposizione dei broccoli, mi sono finalmente decisa. Questo zuccotto è di grande effetto, buonissimo e abbastanza semplice da fare. Consigliato per feste e pranzi domenicali per la sua sontuosità :-) L'abbiamo spazzolato via nel giro di 5 minuti. Provare per credere! :-)

Finti Cupcakes

 Ho deciso di partecipare al mio primo contest. Tra i vari che ho visto in giro per i foodblog, mi sono imbattuta in quello di Dolci Armonie e ho deciso subito di parteciparvi. Era da tempo che covavo l'idea, ma non mi sembrava mai il momento giusto. Sarà un inizio "in grande", perchè ho deciso di partecipare con una ricetta per ogni categoria..almeno questa è l'intenzione. :-) Ho deciso di preparare questi "finti cupcakes", che secondo me sono perfetti per un antipasto domenicale. In che altro giorno della settimana mangiare questo sontuoso antipasto? Finti perchè, appunto, sono salati! Sono dei muffin al salmone con un "frosting" alla panna acida, che adoro, e una spruzzatina di paprika dolce. Non ho fatto la foto alla tavola, perchè..non ho una tavola. Nel senso che l'addetta, per il momento, è ancora mia mamma. :-) Beh, spero vi piacciano!

Tronchetto di Natale

 E' nato! Cioè, è nato il tronchetto :-).Nel senso che finalmente sono riuscita a metterlo sul mio amato blog. Che ve ne pare? Ma possibile che non sia riuscita a fare una foto decente? :-( Quel giorno ero troppo presa da ciò che stavo facendo, inoltre avevo paura persino a muoverlo questo tronchetto. Comunque, nonostante la foto, sono più che soddisfatta del risultato :-). Alla fine della ricetta metto qualche altra foto, sperando si veda un po' meglio :-(. Baci a tutti, godetevi questi ultimi giorni di festa!

Ganache

 Finalmente i miei giorni di assenza sul blog sono finiti. Siamo tornati nella nostra "base" in Puglia :-). Questa è la seconda tappa del mio tronchetto natalizio che finalmente potrò pubblicare domani. Questa crema francese è famosissima, ovviamente la conoscerete tutti e saprete che può essere utilizzata in cucina in svariati modi. Spero abbiate passato feste serene. Baci a tutti!

Pasta Biscotto

Innanzitutto buon 2013! Iniziamo con questa pasta biscotto per arrivare poi al fantomatico tronchetto. Potete utilizzarla anche per rotoli dolci farciti (alla nutella, alla crema, alla panna ecc.). E' un po' difficile riuscire ad arrotolare questa pasta senza romperla, l'importante è stare attenti alla cottura, che dev'essere leggerissima. La pasta deve risultare leggermente dorata, non di più. Non vi preoccupate se all'inizio vi sembrerà cruda, è un buon segno! L'altra accortezza da seguire è quella di coprirla per bene con la pellicola una volta sfornata. Questo aiuterà a trattenere l'umidità e l'elasticità della pasta. Ancora auguri, spero che questo 2013 vi porti un modo migliore di vedere le cose.

Pandoro farcito e glassato

 Avevo in mente da tempo di realizzare questo bellissimo pandoro farcito e ci sono riuscita poco prima di Natale. Ho preso la ricetta girovagando sul web e l'effetto (anche visivo) è stato fantastico. Vi consiglio di far raffreddare in frigo il più possibile questo pandoro in modo da far indurire la crema all'interno, altrimenti avrete un "effetto cascata". Sarebbe ideale farlo per il giorno successivo. E' anche un'idea ottima per capodanno! In questi giorni vorrei essere più presente sul blog, ma io e il mio ragazzo siamo in trasferta nel napoletano. :-) Cercherò di postare al più presto il mio tronchetto di Natale, ma trovandomi "fuori sede" è un po' difficile. A presto!

Ghiaccia Reale

 La ghiaccia reale è una glassa semplicissima da fare e di grandissimo effetto, ottima per ricoprire qualsiasi tipo di dolce e per effettuare disegnini e decorazioni. Ha un'ottima tenuta e consistenza e un gradevolissimo aspetto. Spero abbiate passato le feste natalizie al meglio e prendo suggerimenti per le ricette di capodanno. Baci!

Crepes al prosciutto cotto

 Questa è in origine una ricetta di crepes al salmone, che ho modificato per questa occasione. Anche col salmone sono buonissime, se volete farle così aggiungete un po' di prezzemolo. Avevo intenzione di postare prima le ricette di besciamella e crepes, ma lo farò al più presto. Tanto sono sicura che ognuno di voi ha la sua ricetta personale. :-) E' una ricetta semplice ma ottima e con la quale farete un gran figurone. Può essere un'idea per le feste!

Risotto alle triglie

 

 Eh sì... questa è la settimana delle triglie..ma anche quella di Benedetta Parodi. Ho preso questa ricetta dal suo programma di quest'anno. Davvero ottima, vi consiglio di provarla. Anche qui vale lo stesso ragionamento delle pennette, cioè stare attenti a togliere ogni piccola spina dai filetti. Ah, io ho dimenticato di sfumare col vino bianco, ma lo metto ugualmente nella ricetta :-) Buon WE!

Cookies al burro d' arachidi

 I Cookies al burro d' arachidi sono un classico dolce americano. Sono biscotti perfetti per il periodo natalizio, si possono infatti con essi realizzare pacchettini di carta trasparente con nastrini colorati e regalarli come pensierini di Natale. La ricetta è di Laurel Evans, blogger e pasticcera americana, specializzata nelle ricette della sua terra. Io però l'ho ripresa dal blog di Chiara Maci. Sono venuti davvero ottimi! Il burro d' arachidi è molto diffuso in America, rappresenta diciamo la nostra Nutella. E' goloso ma anche ricco di grassi. Perfetto per i dolci, viene di solito mangiato anche col pane. Chi non ricorda di averlo sentito nominare nei più svariati film e telefilm americani? Beh, in questi biscotti ci sta proprio bene. Vi saluto con questo pensierino di Natale. :-)

Cupcakes al Porto

 Finalmente riesco a pubblicare il mio post per il Giveaway di Vaty! Eh sì. per voi sarà normale partecipare ad un giveaway, ma per me..è il primo a cui ho deciso di partecipare, tra l'altro Vaty è una persona dolcissima, carinissima e soprattutto bravissima :-). Così ho deciso di inventarmi qualcosa di carino per questo evento, e dopo qualche giorno a pensarci e ripensarci su, ho deciso di fare questi cupcakes al vino Porto con mousse allo Yogurt greco. I motivi sono i seguenti: io adoro il Porto, la tonalità rossa può essere a tema natalizio, la prima ricetta con cui ho conosciuto la dolcissima Vaty è stata quella di un tipo di Cupcakes (credo che le piacciano molto), inoltre lei come me è un' appassionata di cucina "straniera" :-). Quindi, mi è sembrata una ricetta adatta. Inoltre vi assicuro che sono molto buoni! Il porto si sente appena, se volete farlo sentire di più basta mettere qualche goccia in più di riduzione sulla mousse...beh, ho detto tutto, spero che vi piaccia e di non sfigurare. Baci e buona Immacolata!

Walnut Brownies

 Buongiorno..vi ricordate il post di ieri in cui dicevo di voler postare altre ricette di Pierre Hermè? Beh, non mi sono fatta attendere molto..volevo infatti iniziare a fare qualche ricetta di Natale e i brownies alle nocciole mi sembravano adattissimi..poi ho scoperto esserci la ricetta di Pierre Hermè proprio per questi brownies..e così mi sono data da fare :-). In effetti sembra che eseguire le sue ricette sia una garanzia, perchè anche questi brownies sono squisiti! Dentro rimangono umidi..una vera bontà. Credevo che la loro preparazione fosse più semplice, invece devo dire che un po' di tempo è andato via. Sarà che l'altro giorno sembravo perseguitata dalla sfortuna, prima ho rotto un cucchiaio di plastica, poi un barattolo di vetro, poi mi sono tagliata...una tragedia. Inoltre nella ricetta di Pierre si diceva di poter sciogliere il cioccolato nel microonde..vi consiglio di non provarci :-D. Beh, comunque a parte queste disgrazie, direi che la preparazione di questo dolce è semplice..inauguro così le mie ricette natalizie, sperando di farne tante altre nei prossimi giorni! Alla prossima.