Risotto alla crema di scampi

 Questa è la ricetta che mi ha fatto innamorare del mio (come alcune di voi sapranno) chef preferito Gianluca Nosari. Che dire di questo risotto...spero che le immagini parlino da sole. Delicato, squisito, avvolgente, particolare...un vero trionfo per il palato. In puro stile da "ristoratore" ma io, personalmente, lo adoro...anzi di più. Vi lascio con la mia (credo di poterlo dire) ricetta preferita questa settimana, buon sabato a tutti e buona serata per chi sta uscendo. :-)

Risotto Limone e Gamberetti

Questo è un primo piatto diverso dal solito, leggero e dal gusto esotico. E' molto semplice sia nel gusto che nella preparazione, ma allo stesso tempo gustoso. Io ho usato i gamberetti surgelati, ovviamente con quelli freschi risulterà più buono, ma vanno benissimo anche questi. Questo risotto va bene per stupire i vostri ospiti con un piatto originale impiegando poca fatica. :-) Io ho eliminato la scorza di limone grattugiata e l'erba cipollina perchè sono cose che in casa non amiamo molto, ma potete tranquillamente aggiungerle insieme ai gamberetti a fine cottura.

Risotto alla Milanese

Ho provato a fare un altro classico della cucina italiana, il risotto alla milanese (o allo zafferano). Non sono sicura di aver mai assaggiato il risotto alla milanese vero e proprio, comunque avendolo fatto sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla sua squisitezza! E' davvero goloso, se fatto bene si riesce ad ottenere una cremosità spettacolare. Nella sua semplicità è un piatto che soddisfa e lascia appagati ma senza tropp(issim)e calorie. Ecco la ricetta che ho seguito:

Risotto alle triglie

 

 Eh sì... questa è la settimana delle triglie..ma anche quella di Benedetta Parodi. Ho preso questa ricetta dal suo programma di quest'anno. Davvero ottima, vi consiglio di provarla. Anche qui vale lo stesso ragionamento delle pennette, cioè stare attenti a togliere ogni piccola spina dai filetti. Ah, io ho dimenticato di sfumare col vino bianco, ma lo metto ugualmente nella ricetta :-) Buon WE!