Penne allo zafferano in cartoccio

Inauguriamo il blog nel migliore dei modi, cioè partendo con due ricette :-).

Io di solito prendo spunto dai blog e siti internet o da programmi televisivi e queste penne oggi mi avevano proprio ispirato :-).

In effetti sono venute davvero buonissime. Ve le consiglio per un pranzo buono e per niente banale. Il cartoccio poi conferisce quel tocco in più sia dal punto di vista estetico che del gusto. Buona cucina a tutti 

:-).

Ingredienti per 2 persone (ma anche 3):

- Brodo di carne 75 ml

- Pancetta affumicata a dadini 100 g

- Panna fresca 170 ml

- Parmigiano Reggiano grattugiato 75 g

- Penne rigate 230 g

- Pepe nero q.b.

- Sale q.b.

- Zafferano 1 bustina e 1/2

PROCEDIMENTO

Accendete il grill del forno. Mettete dell'acqua in una grossa pentola, portate ad ebollizione, salate e lessate le penne molto al dente.

Rosolate la pancetta in una padella antiaderente, finchè non diventi croccante.

In un tegame ampio mettete la panna e aggiungete lo zafferano sciolto nel brodo. Fate stringere per 5 minuti.

Scolate le penne, buttatele dentro la panna e unite la pancetta, il parmigiano e una generosa macinata di pepe.

Preparate due (o tre) fogli di carta da cucina e mettetevi al centro la pasta, unite le 4 estremità della carta, stropicciate e avvolgete in modo da chiudere il cartoccio (io ho fatto due cartocci, ma sarebbe stato meglio farne 3 in modo da chiuderli con più facilità).

Mettete in forno alla massima temperatura per 5 minuti o finchè la carta non diventi color nocciola. Poi estraete e servite subito.

Buon appetito :-)