Mousse di cioccolato al peperoncino

L'accostamento cioccolato-peperoncino mi piace molto, l'ho già provato diverse volte, per esempio con una torta messicana che ho fatto un paio di volte e che posterò sicuramente al più presto.

Questa mousse l'ho fatta particolarmente piccante perchè so che la mia famiglia gradisce :-), ma potete regolarvi con il peperoncino secondo il vostro gusto.

E' un semplicissima da fare, l'unica difficoltà forse sta nel far uscire la mousse dai benedetti pirottini..ma a parte questo, è un dolce buono e particolare. :-)

Buona domenica a tutti.

INGREDIENTI

Per la mousse:

Cioccolato fondente 150g

Acqua qb

Panna fresca 300 ml

Per la ganache:

Cioccolato fondente 100g

Panna fresca 100 g

PROCEDIMENTO

Preparate la mousse sciogliendo il cioccolato a fuoco lento con un goccino d'acqua.

Unite la quantità desiderata di peperoncino e lasciate raffreddare.

 Intanto montate la panna.

Quando inizia a montare potete fermarvi e unirla al cioccolato un po' alla volta.

Versate negli stampini e mettete in frigo per almeno un'ora.

Adesso preparate la ganache portando la panna ad ebollizione.

Aggiungetevi il cioccolato spezzettato, fatelo sciogliere del tutto e mettete da parte.

Passato il tempo necessario, tirate fuori i pirottini dal frigo, sformate le mousse e versateci sopra la ganache al cioccolato.