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sabato 4 maggio 2013

Crostata di tagliatelle

 Ricetta della mia amata Misya, grazia alla quale non faccio mai cilecca.. Questa crostata è davvero golosissima.. Da tempo mi piaceva tanto l'idea delle tagliatelle al forno quasi in bianco, con un leggero colorito, ma molto gustose.. In effetti avevo fatto qualche tentativo, visto che in rete non avevo trovato alcuna ricetta che facesse al caso mio. E invece, ecco che la mia blogger preferita pubblica una ricetta a pennello per me. E' vero che ci ho messo un po' per provarla, ma è stata un vero successo. L'unica modifica sostanziale che ho fatto è stata quella di sostituire la carne macinata con della carne tagliata a cubetti, in modo che potessi scartarla visto che cerco di non mangiarne più. Comunque ne siamo andati pazzi e sono sicura che la riproverò al più presto. Baci!





INGREDIENTI


- Tagliatelle 250g
- Carne di manzo (tipo spezzatino) 400g
- Piselli (freschi o in scatola) 100g
- Passata di pomodoro 200ml
- Parmigiano grattugiato 40g
- Scamorza 250g
- Besciamella 200ml
- Soffritto misto (sedano, carota e cipolla) 150g
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Sale
- Pepe
- Olio



PROCEDIMENTO


Fate rosolare il soffritto in poco olio.






Aggiungete la carne tagliata a cubetti, fate rosolare bene, salate e pepate.





Sfumate con il vino bianco.





Aggiungete la passata e i piselli (scolati, se in scatola) e fate cuocere per altri 10 minuti.





Unite le tagliatelle lessate e scolate al dente e mescolate il tutto.





Unite 2/3 di scamorza tagliata a pezzetti, 2/3 di parmigiano e 2/3 di besciamella e amalgamate il tutto.





Trasferite in una teglia da forno imburrata, livellate il tutto e completate con i restanti parmigiano, besciamella e scamorza.





Infornate a 180° per 20 minuti, sfornate e lasciate intiepidire.





Tagliate a fette e servite.








4 commenti:

  1. Che idea ghiotta, grazie Stefania!!!!

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  2. Cara Stefania.
    Volevo ringraziarti per la tua visita nel mio blog.
    Il tuo blog é molto carino, complimenti.
    Un saluto.
    Thais

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  3. Che bell'aspetto questa pasta! Complimenti!

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