Cheesecake al cioccolato

 Salve a tutti e buon martedì. Per questa domenica ho deciso di provare il cheesecake al cioccolato, era da tanto che lo avevo in mente e finalmente ho testato questa ricetta. Il risultato è ottimo, molto cioccolatoso, perfetto per chi ama il gusto del cioccolato. Ieri sono stata alla seconda puntata del mio corso di cucina, spero di postarvi al più presto qualche ricettina imparata lì. :-) Saluti a tutti!












INGREDIENTI

- Biscotti secchi al cacao 160g
- Burro 80g + q.b.
- Ricotta 500g
- Philadelphia 250g
- Zucchero 150g
- Uova 3
- Vanillina 1 bustina
- Cacao amaro in polvere 20g
- Cioccolato fondente 200g

per la decorazione:

- Cioccolato bianco 50g
- Cioccolato al latte 50g


PROCEDIMENTO



Accendete il forno a 180° e preparate la teglia. Imburratene una da 24cm (io ne ho usata una da 22). Mettete sotto di essa un foglio di carta forno sul quale traccerete con una matita il contorno della teglia. Ritagliatelo poi cercando di stare leggermente al di fuori del contorno e adagiate il cerchio ottenuto sul fondo della teglia.

 Preparate la base della torta mixando i biscotti secchi e amalgamandoli poi al burro fuso. Versate il composto nella teglia e mettete in frigo per mezz'ora. Versate ora nel mixer ricotta e philadelphia e amalgamate bene.

Intanto mettete a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o con un goccio d'acqua.

Aggiungete nel mixer uova, zucchero, vanillina e cacao setacciato. Aggiungete infine il cioccolato fuso.

Versate il composto nella teglia e infornate a 180° per 60 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare bene a temperatura ambiente.

Intanto sciogliete 20g di cioccolato al latte a bagnomaria.

Fate lo stesso con 20g di cioccolato bianco.

Decorate la torta (che avrete sformato) con dei fili di cioccolato bianco e al latte (io ho usato un "biberon") e con delle scaglie o dei riccioli fatti con il restante cioccolato. Mettete in frigo per almeno due ore e servite.