Ragù di maiale

Il ragù è il piatto domenicale per eccellenza..è un piatto delizioso, se lo si sa fare. L'importante è che sia bello "tirato"! Questo poi è un ragù abbastanza veloce, non è quello classico (che si fa cuocere 24 ore :D..scherzo, ovviamente). In un paio d'ore avrete un ragù ottimo. Potete condirlo con la pasta che più vi piace. Io i paccheri li adoro, specialmente con il ragù "all'emiliana", cioè con la carne tritata :). Ah io ho tolto la cipolla, ma se volete potete tritarla e lasciarla nel sugo, o potete aggiungere un soffritto misto di cipolla, carota e sedano. Beh, ci leggiamo alla prossima ricetta e buon mercoledì a tutti.

INGREDIENTI

- Olio d'oliva 4 cucchiai

- Cipolla 1

- Vino rosso 350ml

- Sale q.b.

- Carne tritata di suino 500g

- Passata di pomodoro 1,5l

- Concentrato di pomodoro 200ml

- Pepe q.b.

- Brodo di carne granulare 10g

PROCEDIMENTO

Tagliate la cipolla grossolanamente e mettetela a soffriggere nell'olio.

Quando la cipolla si è imbiondita toglietela e aggiungete la carne macinata. Sgranatela con un cucchiaio di legno.

Quando la carne è rosolata aggiungete il brodo granulare, sale, pepe e il concentrato di pomodoro. Mischiate bene.

Aggiungete il vino che lascerete sfumare coprendo non completamente con un coperchio.

Una volta sfumato il vino aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco bassissimo per un'oretta o finchè il sugo non si sia ristretto, coprendo con un paraschizzi.

Trascorso il tempo necessario, il vostro ragù è pronto.

Potete condirci la pasta che più vi piace, in questo caso ho scelto i paccheri.