Torta Cioccolato e Lamponi

 Anche per questa ricetta ho preso spunto da Misya, che ringrazio per le mille ispirazioni che mi dà ogni giorno. Il problema è che avevo intenzione di fare gli Eclair di Angela, ma non avevo tempo per buttarmi nella preparazione di quel dolce laborioso e così ho deciso di fare questa torta che avevo già adocchiato e che mi sembrava più semplice. In effetti è semplicissima, velocissima e buonissima. La ricetta, in realtà, è di Pierre Hermè, il padre putativo dei Macarons (ne fa miriadi di tipi, dicono, meravigliosamente). Partendo da questa torta, vista la sua bontà, mi sono fatta stregare da questo cuoco e presto vedrete qualche altra sua ricetta! Il segreto secondo me è nelle quantità dell'impasto, perchè è davvero facilissima. Dentro rimane morbidissima, quasi al limite di un cuore morbido di cioccolato (come il tortino, per capirci). Ci voleva il fondente al 60%, ma io l'ho trovato o al 50% o al 70%, e così ho optato per quest' ultimo. Comunque, a casa mia è sparita in due giorni. :-) Baci a tutti e buon martedì.







INGREDIENTI

- Cioccolato fondente al 70% 250g

- Burro 250g
- Zucchero 220g
- Farina 70g
- Uova  4
- Lamponi 100g


PROCEDIMENTO


Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

 Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne i lamponi). Il burro deve essere ammorbidito. Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo (io ho usato quello a cerniera da 22 cm) e versateci metà composto. Coprite con quasi tutti i lamponi (lasciatene qualcuno per decorare).

Coprite con il restante impasto e livellate la superficie.

Infornate a 180° per 40 minuti e tirate fuori dal forno.

Quando la torta si sarà raffreddata, toglietela dallo stampo e guarnite con i restanti lamponi.

Tagliate e servite (la foto non rende giustizia a questo dolce).